焦糖布丁

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焦糖布丁的用料

牛奶 300ml 鸡蛋 3个
细纱糖 50g 草莓 1颗
黄油 少许 开水 100ml
淡奶油 100ml

焦糖布丁的做法

步骤1

牛奶隔水加热煮开，纯牛奶就要加糖，甜牛奶就随意，口味自己调节！淡奶油也没什么甜味，所以自己发挥！

步骤2

将鸡蛋蛋清蛋黄分开，用打蛋器将蛋黄打散备用，牛奶放至温热，倒入打好的蛋液内，边到边搅拌！牛奶一定不能太热，要不然直接变成蛋花汤了！然后倒入淡奶油，搅拌均匀！

步骤3

搅拌好的牛奶蛋液过筛除去泡沫，将准备好的模具抹上薄薄一层黄油，没有模具就用你喜欢的器皿，小玻璃杯也行！将牛奶蛋液倒入模具里，在桌子上轻轻磕几下，振出里面的气泡！

步骤4

然后封上保鲜膜，在电饭煲上蒸，水开后五分钟左右就可以了！保鲜膜可以保证布丁表明光滑！

步骤5

接下来可以煮焦糖了！锅子烧干，倒入细砂糖，翻炒片刻不要让砂糖粘锅，倒入开水继续熬煮！煮到有焦糖色带一点点粘稠就可以了！一定不能煮过，要不然就变成拔丝布丁了!
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

布丁倒扣脱模！淋上焦糖！草莓切片装饰！完成！

焦糖布丁的烹饪技巧

焦糖煮的过程一定要把握好！淡奶油如果没有也可以不加！它的作用只是让布丁的味道更醇厚一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 梓墨妈咪 编写，未经授权不得转载

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