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小龙人蛋糕
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朋友的宝宝属龙，小公主，生日的时候我问要个什么样的蛋糕，要不要芭比公主的，朋友竟要我做个小龙人，说小家伙喜欢看小龙人，天啊，又给我出难题，没做过的东西又怕，又想去尝试。这次用了奶油霜转印，第二天中午就要，所以第一天晚上就把转印的小龙人做好了，蛋糕也烤好，第二天直接抹面装饰就好了。
小龙人蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分开。
步骤2
蛋黄里加入30克白糖搅匀。
步骤3
分三次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀。
步骤4
分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。
步骤5
筛入低粉和玉米淀粉。
步骤6
用刮刀拌成无颗粒状。
步骤7
蛋白里加入几滴柠檬汁。
步骤8
用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。
步骤9
打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。
步骤10
打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。
步骤11
继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。
步骤12
取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
步骤13
用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。
步骤14
把蛋黄糊倒入蛋白里，
步骤15
同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
步骤16
倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。
步骤17
烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。
步骤18
烤1个小时，倒扣晾后脱模。
步骤19
做奶油霜，黄油事先软化。
步骤20
打至蓬松顺滑。
步骤21
分次加入淡奶油
步骤22
加练乳搅拌均匀。
步骤23
调少量色素装入裱花袋。
步骤24
在油纸上画出小龙人轮廓（画反面）。
步骤25
填充。
步骤26
尽量填平，画好后盖上油纸，放冰箱冷冻。
步骤27
蛋糕分两层。
步骤28
芒果取出备用 。
步骤29
淡奶油加糖粉打发。
步骤30
在底层蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。
步骤31
剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。
步骤32
抹平蛋糕表面。
步骤33
取出小龙人放上去，我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。小龙人蛋糕的烹饪技巧
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-01-19
如莲静心rl
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