糖醋小排

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糖醋小排的用料

猪精肋排 1000g 大葱 100g
姜 100g 桂皮 50g
香叶 50g 陈皮 50g
白糖 150g 陈醋 50ml
香醋 100ml 生抽 100ml
老抽 50ml 黄酒 200ml
盐 5g 熟芝麻 50g
八角 30g

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

猪精肋排洗净切小块，备用。
糖醋小排的做法图解2

步骤2

葱切段，姜拍散备用
糖醋小排的做法图解3

步骤3

冷水锅入肋排，大火煮出血沫后，捞出洗净。
糖醋小排的做法图解4

步骤4

另起锅，放入洗净的肋排，加冷水没过，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、黄酒、陈醋及生抽，大火煮开。
糖醋小排的做法图解5

步骤5

煮开后改中火炖制，待汤汁烧到一半时，加入盐和1/2香醋。
糖醋小排的做法图解6

步骤6

待汤汁烧到1/3时，挑出葱姜及香料，加入糖和剩余香醋，用老抽挑颜色。
糖醋小排的做法图解7

步骤7

待汤汁收至粘稠时，加入熟芝麻，起锅。

糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 大老伯子扬 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 无水印 炒 香 咸

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