酒酿文蛤 深夜食堂

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慧小煮
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深夜食堂老板教的，选用上等好酒酿好蛤，光是香气就让人欲罢不能，吃肉喝汤，真是吃了忘不了！

酒酿文蛤 深夜食堂的用料

蛤蜊 日本清酒
黄油、淡口酱油、黄油 蒜片、干辣椒

酒酿文蛤 深夜食堂的做法

酒酿文蛤 深夜食堂的做法图解1

步骤1

这一大瓶的日本清酒1.8L，口感滑润，适合畅饮，配蛤蜊吃正好。
酒酿文蛤 深夜食堂的做法图解2

步骤2

锅里放一点油，下蒜片和干辣椒爆香。
酒酿文蛤 深夜食堂的做法图解3

步骤3

加入吐好沙的蛤蜊，倒入半碗清酒，盖上锅盖煮。
酒酿文蛤 深夜食堂的做法图解4

步骤4

待大半蛤蜊都张开盖，加入一小块黄油，煮至黄油融化。
酒酿文蛤 深夜食堂的做法图解5

步骤5

黄油煮至全部融化即可，出锅前淋一点点淡口酱油，撒上香葱，酒酿蛤蜊就好了。
酒酿文蛤 深夜食堂的做法图解6

步骤6

闻着这香气就让人欲罢不能了，温壶清酒

酒酿文蛤 深夜食堂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载

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