红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄一个 八角 3个
京葱 20厘米 胡萝卜 10厘米
龟甲万酱油 50ml 老抽 少量上色即可不可多用 否则苦
冰糖 少量 盐 酌情
香菇干 不能用鲜香菇否则没有香味

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

挑一口足够厚的铸铁锅 壁厚不少于5毫米。本人觉得高压锅最垃圾，其次是不锈钢锅，虽然烂但是没有火的味道。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

用尼龙铲 不要用不锈钢的。东西全部下锅烦炒至金黄
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

加上泡香菇的水不要道掉 可食用
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

所有酱油等乱七八糟调料加入
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

盖上锅盖 中火 小火 切换闷 水耗了继续添加开水。直至筷子捣一下是烂的为止。整个过程越3小时左右。不要着急 不要开大火。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

大功告成。其实最好吃的是香菇、香糯幼滑。猪蹄一般 。 总结：需要花时间炖 添水 不过为了不辜负猪蹄。 为了不辜负这口铁锅，还是好好耐心等待 好了 我开动了 晚安！

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 蟹哥6 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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