油焖大虾

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芝士小蜜桃
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（图片取自于网络）

油焖大虾的用料

大虾 500g 料酒 适量
老抽 1匙 生抽 3匙
白糖 适量 葱 半根
姜 少量

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

挑出虾线，将虾洗净，倒入料酒腌制20分钟。

步骤2

葱切片，姜切丝备用。

步骤3

开大火，锅里放油，油要多放。

步骤4

油热后，虾倒入锅中，两面煸炒大虾，一面变色后换另一面，直到虾全部变色。

步骤5

用铲子轻轻敲敲每一只虾的虾头，将里面的红油敲出来。

步骤6

倒入调好的酱汁，酱汁各配料的量可根据自己的口味调节。我个人的习惯是一斤虾，放一个碗底的生抽，一点点老抽，一勺白糖，兑一点水，酱汁总量大概占饭碗的三分之一高度。（老抽、生抽、白糖）

步骤7

放入葱片和姜丝，大火收汁。

步骤8

完成！

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 芝士小蜜桃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 中国菜 12-23个月

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