【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷

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酸奶蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 40g
酸奶 45g 糖 25g
玉米淀粉 3g 白砂糖 25g
玉米油 13ml

酸奶蛋糕卷的做法

#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄 蛋清分开，装蛋清的盆要无水无油
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油，酸奶，蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀即可
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀无干粉，不要搅拌过度
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器开始打发，可以在打发前滴一滴柠檬汁或者白醋
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加一部分糖，继续打发
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再加一部分糖，继续打发
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发至七八分发，可以拉出向下的弯钩
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

加入三分之一的蛋白，翻拌均匀
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拌匀
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤盘当好硅油纸，把蛋糕糊倒入，刮均匀，从高处向下震几下，震出气泡

步骤13

烤箱170度预热，170度烤15分钟左右，视实际情况而定
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

撕下油纸，温热时卷起来，包好，晾凉，放冰箱里冷藏定型30分钟
#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

切片食用即可哦。

酸奶蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 笑点低的透透 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 蛋糕

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