干炒牛河，简单快捷美味营养的早餐

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市场买来河粉回家试着炒，豆芽牛肉青蒜是绝配，没有就拿胡萝，腊肉卜，小葱和洋葱代替，做出来很成功，大家很爱吃，尤其儿子

干炒牛河的用料

市场湿河粉 400g 小葱 10根
红烧酱油 适量 胡萝卜 适量
洋葱 适量 蒜瓣切片 多一点
八角 1个 牛肉或者香肠，腊肉等等 少量

干炒牛河的做法

干炒牛河，简单快捷美味营养的早餐的做法图解1

步骤1

胡萝卜切片，洋葱切块，腊肉水煮10分钟切片，蒜片准备好
干炒牛河，简单快捷美味营养的早餐的做法图解2

步骤2

油煸大料，出味儿后扔掉，葱姜蒜炝锅，胡萝卜洋葱蒜片下锅煸炒半分钟后加入河粉，加红烧酱油或老抽上色，盐少量，炒1分钟后加腊肉继续煸炒，出锅前放小葱关火。
干炒牛河，简单快捷美味营养的早餐的做法图解3

步骤3

关火撒胡椒粉，翻一下装盘放点小葱末，出锅啦

干炒牛河的烹饪技巧

牛河最高配豆芽，牛肉，青蒜，我没有用别的代替，蔬菜可以用胡萝卜，圆白菜，蒜苗都行，肉可以用腊肠，五花肉，香肠活着鸡蛋替代。尽量放红烧酱油或老抽，着色深一些。炒牛河要多放点油，否则粘锅牛河很碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 爱吃的阿姗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 香 午餐

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