能拉丝的牛奶排包

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这是儿子第一次亲身体验做面包的乐趣，之前如果说那是帮忙，这次就是他自己动手，从和面、揉面、发酵到整形和烤制，全过程都是他自己操作，自己完成。成品效果非常好，这款能够拉丝的排包也得到了家人的赞许，已经成为家里的保留烤箱面包食谱了。

牛奶排包的用料

高筋粉 250克 白糖 40克
黄油 40克 奶粉 10克
鸡蛋 50克 牛奶 130克
即发酵母粉 4克 盐 2克

牛奶排包的做法

能拉丝的牛奶排包的做法图解1

步骤1

首先是和面，将除黄油之外的其他材料先混和；
能拉丝的牛奶排包的做法图解2

步骤2

然后将面团揉成团；
能拉丝的牛奶排包的做法图解3

步骤3

将面团倒在案板上开始揉面和摔面，揉至微微上劲后加入黄油接着揉，这个过程大约持续了18分钟就可以揉至扩展阶段；
能拉丝的牛奶排包的做法图解4

步骤4

将面团放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜进行1次发酵；
能拉丝的牛奶排包的做法图解5

步骤5

将面团排气；
能拉丝的牛奶排包的做法图解6

步骤6

将面团分割成9等份，每份约60克左右，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
能拉丝的牛奶排包的做法图解7

步骤7

将面团擀开成椭圆形；
能拉丝的牛奶排包的做法图解8

步骤8

将面团卷起，收口捏紧；
能拉丝的牛奶排包的做法图解9

步骤9

所有的面团都整形好后摆入烤盘进行2次发酵；
能拉丝的牛奶排包的做法图解10

步骤10

发酵至2倍大后刷蛋液；
能拉丝的牛奶排包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。
能拉丝的牛奶排包的做法图解12

步骤12

烤好的面包轻轻撕开，便可以看到漂亮的拉丝了，组织超柔软，你和家人一定会喜欢的。

牛奶排包的烹饪技巧

因为使用的面粉不同，所以吸水性有所差别，所以牛奶根据个人情况来添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 蜂蜜味 电器 烤箱

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