南瓜牛奶排包

精品

1.2万浏览 240 收藏

y圆子y

＋关注

这次是爸爸自己种的南瓜，给了我小半个，我想着除了直接炒了吃，还能做点啥。很久没有做面包了，于是想着用南瓜做馅料。这个南瓜单炒着吃什么都不加都是很甜很甜的那种，简简单单蒸熟炒制就可以做馅料了，没有什么添加剂。家里可巧的就是鸡蛋都没了，最后刷表面用的鹌鹑蛋，这一个小小的鹌鹑蛋刷表面还正好合适，这可是意外发现。整个面团在揉面发酵的时候就感觉应该很不错，果然出炉就感受到了。一会会就吃掉一个，赶紧记录下来。

南瓜牛奶排包的用料

高粉 245g	糖 30g
盐 2g	酵母 3g
黄油 25g	南瓜 363g
白糖 30g	黄油 15g
黑芝麻少许	鹌鹑蛋 1个

南瓜牛奶排包的做法

步骤1

牛奶加入，盐糖对角放

步骤2

加入面粉，上面挖孔，放入酵母

步骤3

揉匀后静置20分钟（冰箱冷藏）加入软化的黄油

步骤4

揉到扩展阶段发酵

步骤5

这个时候准备南瓜馅，南瓜去皮洗净切片

步骤6

上锅蒸熟捣成泥

步骤7

不粘锅加入白糖30g，加入南瓜泥

步骤8

过程中加入黄油

步骤9

炒到抱团

步骤10

面团发酵到2倍大

步骤11

取出揉匀排气分小剂子静置15分钟

步骤12

取出一个按扁擀长，一边抹上南瓜馅

步骤13

卷起放入烤盘

步骤14

烤箱底部放盆热水，定个时间看状态

步骤15

发酵到两倍大，表面刷蛋液，洒芝麻

步骤16

180度预热，20分钟，注意上色加盖锡纸，出炉的好好吃啊

南瓜牛奶排包的烹饪技巧

南瓜蒸的时候会有水进入，如果倒出来可以直接引用或者和面的，不要浪费，水多的话炒制时间就久一点，也可以上面盖上层保鲜膜就不会入那么水蒸气了，也可以选择微波炉盯熟。面粉吸水性不同，和面时候注意预留10g液体，酌情加入，上色注意加盖锡纸哦，温度根据烤箱酌情调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载

分类：下午茶一家三口二人世界一人食电器

y圆子y

一起来分享给朋友们看看吧：