中种全麦胡萝卜吐司

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这是一款非常健康的吐司，全麦、低油、又营养，中种的方式，很适合上班族。很成功的中种胡萝卜吐司，什么都阻挡不了我对胡萝卜的爱( ^ω^ )

中种全麦胡萝卜吐司的用料

（中种） 高粉 125g
全麦粉 50g 水 100g
酵母 2g 盐 2g
奶粉 5g （主面团）
高粉 50g 全麦粉 25g
胡萝卜擦丝 76g 玉米油 10g
糖 31g 盐 2g
奶粉 20g 酵母 1g

中种全麦胡萝卜吐司的做法

中种全麦胡萝卜吐司的做法图解1

步骤1

中种：高粉125g、全麦粉50g、水100g、酵母2g、盐2g、奶粉5g，揉成光滑面团，冰箱冷藏17-72小时发酵
中种全麦胡萝卜吐司的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦细丝，中种撕碎，和主面团材料混合：高粉50、全麦粉25、胡萝卜76、玉米油10、糖31、盐2、奶粉20、酵母1，面包机揉至完全，面团松弛30min
中种全麦胡萝卜吐司的做法图解3

步骤3

面团排气、分割3等份、滚圆，松弛15min
中种全麦胡萝卜吐司的做法图解4

步骤4

手上抹油，小面团擀卷1次，松弛15min；擀卷2次，再松弛15min
中种全麦胡萝卜吐司的做法图解5

步骤5

卷好的面团放入吐司模，放烤箱二次发酵，下面放碗热水，发至8、9分满。放入预热180度的烤箱，底层上下火烤35min

中种全麦胡萝卜吐司的烹饪技巧

1、全麦粉我用的香雪，没有麦麸，感觉有麦麸的会更好。2、胡萝卜我是一半擦细丝一半擦碎沫的，如果想吃到胡萝卜都擦细丝会更好。3、烤面包时上色后及时加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 小桃爱烘焙在练手 编写，未经授权不得转载

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