胡萝卜小蛋糕

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小荼
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有个mm减肥期间愁眉苦脸告诉我 看到小蛋糕嘴馋但无奈脂肪只能看不能吃 一个闲暇的下午 无聊的找事干 于是就有了这款无油低脂的胡萝卜小蛋糕

胡萝卜小蛋糕的用料

蛋黄 2个 水 100ml
低筋面粉 100g 盐 3g
选择一：奶粉 40g 选择二：糖 奶粉 30g 10g
选择三：奶粉 蜂蜜 40g 个人喜好 蛋清 2个
柠檬汁 3g 胡萝卜 70g

胡萝卜小蛋糕的做法

胡萝卜小蛋糕的做法图解1

步骤1

胡萝卜磨成小颗粒（大小可根据喜好）
胡萝卜小蛋糕的做法图解2

步骤2

奶粉加水调匀（从此步开始选择方案）
胡萝卜小蛋糕的做法图解3

步骤3

胡萝卜加进蛋黄拌匀
胡萝卜小蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉，加入盐和奶，搅拌均匀
胡萝卜小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加柠檬汁打发至湿性发泡（选择二请分两次加糖，鱼眼泡时加一次，稠密时加一次）
胡萝卜小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白1/3加入蛋黄糊拌匀后倒回蛋白内翻拌均匀（翻拌蛋糊小心消泡）
胡萝卜小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糊倒入模具十成满
胡萝卜小蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热175度，中层5分钟，烤盘翻转在蛋糕上挡上火
胡萝卜小蛋糕的做法图解9

步骤9

175度五分钟后转150度五分钟，烤完后去掉烤盘150度再烤五分钟，出炉后自然放凉
胡萝卜小蛋糕的做法图解10

步骤10

这款小蛋糕内部比较湿软，若个人比较喜欢干一点的口感，蛋白打至干性发泡，水减少15克
胡萝卜小蛋糕的做法图解11

步骤11

个人比较喜欢选择三，在小蛋糕冷却后浇上新鲜的蜂蜜，一个一个停不下来

胡萝卜小蛋糕的烹饪技巧

三项选择都是加进蛋黄糊里决定蛋糕甜度的 不过最后一项里的蜂蜜 可以加进蛋黄糊 也可以等蛋糕烤完冷却后浇在顶上 胡萝卜颗粒的大小可以根据个人的喜好调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 小荼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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