金黄脆皮炸甜奶

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lovelychacha
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曾经在某一餐馆吃过"炸牛奶"很好吃~回去自己试做"炸牛奶" ~本人炸了第二次味道和卖相才成功~哈哈

金黄脆皮炸甜奶的用料

纯牛奶 500ml 小麦淀粉 100g
鸡蛋清 1个 面粉 300g（中量）
发酵粉 20g 色拉油（芝培植物油）
清水 盐 两小勺
白沙糖 五勺

金黄脆皮炸甜奶的做法

金黄脆皮炸甜奶的做法图解1

步骤1

把500ml纯牛奶倒锅里，开小火，然后用碗调100g小麦淀粉加适量清水，慢慢倒入牛奶锅里，期中不停用锅勺顺时针搅拌。加入5汤勺左右的白砂糖（够甜就行），搅拌到图中成奶糊样就关火。
金黄脆皮炸甜奶的做法图解2

步骤2

呈糊状时铲起放入饭盒里摊平，冷却后放入冰箱冷藏一晚（头一晚放第二天就凝固得差不多）
金黄脆皮炸甜奶的做法图解3

步骤3

调脆皮浆（面粉300g、色拉油少量、发酵粉20g、盐两小勺、加入适量清水、搅拌均匀，调成糊状备用）。把冷藏好的奶糊切小块，先沾点淀粉（奶糊不易碎），再放入脆皮浆里沾匀。
金黄脆皮炸甜奶的做法图解4

步骤4

锅里倒入色拉油（油不要太少），油烧至六成热，再把拌匀的奶糊条逐渐放入锅里炸成金黄色即可。炸完一次可以再重炸第二次（皮会更脆一点）
金黄脆皮炸甜奶的做法图解5

步骤5

炸好放盘 可在盘底放一张吸油纸，让食物没那么油健康又好吃^_^
金黄脆皮炸甜奶的做法图解6

步骤6

完成~奶馅香甜又滑~

金黄脆皮炸甜奶的烹饪技巧

1：油要选用色拉油（市面上有卖专门做芝培的油），或者植物油也可以~炸出来的皮才显金黄。2:若想奶馅甜点，可放多点白沙糖 3：做好的奶糊要冷藏一晚 第二天可用 是冷藏不是冷冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 lovelychacha 编写，未经授权不得转载

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