【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包

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用里脊肉做包子馅，我也是够奢侈了*^O^*《何以笙筱默》中有句台词叫“什么都不重要，吃，最重要！”以“吃”为名，里脊肉算什么，冬笋算什么！

冬笋香菇南瓜包的用料

(馅)冬笋 1颗 干香菇 1把
里脊肉 半块 盐 适量
胡椒粉 适量 鸡精 适量
水 适量 (面皮)中筋面粉 300g做12个
南瓜泥 100g 酵母粉 8g
泡打粉 8g 猪白油 1大勺
盐 3g 糖 1大勺
奶粉 1大勺 带柄黑加仑葡萄干 12粒

冬笋香菇南瓜包的做法

【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解1

步骤1

制作肉馅:里脊肉剁碎、冬笋焯熟后切末、香菇泡发后切末。三者混合后加盐、鸡精、胡椒粉、适量水，搅拌均匀。分成约35g左右一个的肉丸子12个。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解2

步骤2

面皮制作:中筋面粉中加入南瓜泥、酵母粉、盐、糖、猪白油、泡打粉、奶粉。因南瓜泥含有大量水份，不能再加水。所以连化开酵母，都只用了一点点水。揉成面团后放醒面箱半小时。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解3

步骤3

分成约50g一个的面团12个。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解4

步骤4

每个擀成12公分直径的面皮。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解5

步骤5

放入肉丸子，开始捏拢，注意要捏紧，而且不能很厚。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解6

步骤6

一定要反复捏紧。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解7

步骤7

捏成滚圆的形状，倒放。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解8

步骤8

用刮刀或其他刀背等工具在包子皮上切出八道深痕。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解9

步骤9

刻好刀痕的包子们。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解10

步骤10

把黑加仑葡萄干带柄切成长条状。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解11

步骤11

插到南瓜包上当蒂。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解12

步骤12

热水大火蒸8分钟。关火后焖十分钟。出炉。
【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法图解13

步骤13

可爱的南瓜包色泽、形状都很逼真，下回做胡萝卜版的南瓜包，敬请期待！

冬笋香菇南瓜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 咸 中国菜 蒸

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