河北年夜饭必备-红烧肉

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小五后
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记得小时候孩子们都盼着过年。过年有新衣服穿，有红烧肉吃。年前妈妈都会炖一锅红烧肉，每次舀几勺，再加点白菜、粉条一起炖，那个香啊！我和哥哥总是抢着吃肉，抢着吃得格外香。

河北年夜饭必备-红烧肉的用料

五花肉 500g 生抽 10ml
老抽 2ml 八角 1朵
花椒 10粒 葱 2段
姜 2片 蒜 5瓣
陈皮 1片 干辣椒 2个
冰糖 1小把

河北年夜饭必备-红烧肉的做法

河北年夜饭必备-红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块。

步骤2

一锅水烧开，五花肉倒入，待水再次开后，煮3分钟，捞出清水冲净沥干。

步骤3

油锅小火，放冰糖熬至黄色微焦。

步骤4

倒入肉块翻炒至上色。

步骤5

加生抽，老抽，翻炒出香味。

步骤6

加水没过肉块，将其余各种调料加入。
河北年夜饭必备-红烧肉的做法图解7

步骤7

小火炖1个小时。就可以开吃了。

河北年夜饭必备-红烧肉的烹饪技巧

为了颜色红艳，有时候会加番茄酱，虽然不太正宗，但是味道好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 小五后 编写，未经授权不得转载

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