和风猪排饭

精品
1.2万 浏览 94 收藏
收藏
大大大大大鑫
大大大大大鑫
＋ 关注

最近总是想吃一些油炸的东西，昨晚实在是忍不住就去超市买了猪瘦肉回来，看了很多大神的炸猪排，其实也都是大同小异，因为没想过要发菜谱，所以只有几张图片，第一次嘛！没经验…

猪排饭的用料

猪瘦肉 大蒜
生姜 料酒
蚝油 白糖
生抽 洋葱
鸡蛋 面包糠
黑胡椒

猪排饭的做法

和风猪排饭的做法图解1

步骤1

每片的厚度大概在1.5厘米左右，吃肉嘛！就要厚厚的！然后用刀背拍松散，你会发现他变大也变的稍微薄了一点，上面撒胡椒粉
和风猪排饭的做法图解2

步骤2

蒜切片，姜切丝，放入料酒，生抽，少许盐，将肉腌制30分钟
和风猪排饭的做法图解3

步骤3

利用腌肉的功夫，我们把洋葱改刀成丝，鸡蛋打散

步骤4

肉片粘生粉，裹蛋液，然后再次裹上面包糠，压实
和风猪排饭的做法图解5

步骤5

锅内放宽油，烧到六成热，关小火，放入猪排，亲们，一定要全程小火，因为肉比较厚，避免表皮已经黑了，但是肉中间还没熟，炸至金黄，放在吸油纸上，切宽条

步骤6

这时另起一个锅，讲料酒，生抽，蚝油，糖按2:1:1:0.5的比例加半碗水，煮开，倒入洋葱煮软，等到汁比较粘稠的时候，我们放入猪排，在上面打入鸡蛋，不必搅得太撒，先放一半，焖五秒钟，但稍微凝固放入另外一半，盖锅盖10秒钟，焖熟，保证蛋很嫩很滑！
和风猪排饭的做法图解7

步骤7

整个盖在米饭上，收工！开吃！
和风猪排饭的做法图解8

步骤8

今早又做了一份，蛋和猪排是分开煎的，个人还是比较喜欢猪排外酥里嫩的感觉～用的是昨晚的剩饭，但用同样的汁加洋葱炒了一下，口感一样美味哦～

猪排饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 大大大大大鑫 编写，未经授权不得转载

猪排饭的其他做法更多

猪排饭的全部作品

上传我做的这道菜

猪排饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 和风猪排饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 和风猪排饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活