粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕

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蔡园子
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粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的用料

蛋黄 80g 色拉油 32g
牛奶 64g 朗姆酒 8g
低粉 50g 荞麦粉 30g
蛋白 192g 细纱糖 96g
黑芝麻粉 24g 黑芝麻粒 12g
葡萄干（自愿添加） 1把

粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法

粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料：蛋白蛋黄分离；低粉和荞麦粉混合过筛。
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄、牛奶、色拉油，朗姆酒放盆里搅拌均匀。
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛后的荞麦低筋粉拌匀
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入黑芝麻粉和黑芝麻粒搅拌成芝麻面糊。
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分3次加糖打至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带有小弯钩。
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜加入芝麻面糊中轻轻拌匀。
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻拌匀，
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

如果你也加葡萄干就在这步加入
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱。
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

170度25-30分钟，出炉倒扣放凉脱模。
粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

内部组织

粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋黄80克大约4.5个蛋；蛋白192克大约6个蛋；模具是8寸乐葵萨瓦林。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 蔡园子 编写，未经授权不得转载

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