蒸扣肉—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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采用蒸的方式，一方面可以保证菜品的原汁原味以及营养，另一方面也杜绝了油烟的危害与污染。此项功能做出来的蒸扣肉不仅清香可口，并且油而不腻，是很好的下饭菜。大家可以从此刻开始，体验一下“蒸菜”的乐趣，享用一下“蒸菜”的健康。

蒸扣肉的用料

带皮五花肉 500克 葱 4段
姜 3片 花椒 8粒
大料 2个 酱油 30毫升
料酒 30毫升 白糖 15克
盐 5克

蒸扣肉的做法

步骤1

将五花肉洗净，用沸水氽烫，捞出沥干；

步骤2

将肉切成3-4毫米厚的薄片，放入调料腌制10-15分钟；

步骤3

肉皮向下放在碗内，腌制使用的调料置于肉上；

步骤4

锅胆内放水不少于1800毫升，然后整碗上屉；

步骤5

盖上锅盖，按下【清蒸·蒸扣肉】键，启动自动烹饪程序；

步骤6

待烹饪结束时，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁淋在肉上即可。

蒸扣肉的烹饪技巧

1.肉切薄片﹑延长腌制时间，都可使滋味更浓郁； 2.可适量加入柱候酱、豆豉等调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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