水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼 1条 淀粉
料酒 盐
郫县豆瓣 蒜瓣
干红辣椒 花椒
白菜

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

处理干净的草鱼切成片，把鱼片和鱼骨分别装盘，放入适量料酒、盐、淀粉抓匀腌渍15分钟。
水煮鱼的做法图解2

步骤2

腌渍过程中，把白菜取叶，手撕成小块放入开水焯熟（最好是豆芽），然后铺在碗底。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量油，油热时放入郫县豆瓣翻炒至出香味。
水煮鱼的做法图解4

步骤4

把鱼片和鱼骨倒入锅内翻炒片刻，加入适量水（没过鱼片）。
水煮鱼的做法图解5

步骤5

锅里加适量盐，待快熟时加入适量湿淀粉，煮开后入碗。
水煮鱼的做法图解6

步骤6

将蒜末摆在鱼片上，锅里放油烧热，然后放入干红辣椒、花椒炸香。快速均匀的浇在蒜末上。一道香喷喷的水煮鱼就做好了！

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 吃货小女ren 编写，未经授权不得转载

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