芥末墩

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晗姐圆圆
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传统年菜

芥末墩的用料

白菜 一颗 白醋 1至2袋
白糖 150g至300g 纯棉线 适量
芥末粉 40g

芥末墩的做法

芥末墩的做法图解1

步骤1

白菜用棉线绑好，防止后续操作时白菜散开。白菜叶、根，不要。
芥末墩的做法图解2

步骤2

发芥末 芥末粉加水覆膜小火蒸10分钟
芥末墩的做法图解3

步骤3

白菜用开水烫三次
芥末墩的做法图解4

步骤4

白菜码入盆中，抹一层芥末。加白醋和糖，我用的比例是 355g：150g。白醋要没过白菜。
芥末墩的做法图解5

步骤5

阴凉处搁置两天。可食。

芥末墩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 晗姐圆圆 编写，未经授权不得转载

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