平底锅铜锣烧

1.1万 浏览 108 收藏
收藏
糯米团砸
糯米团砸
＋ 关注

铜锣烧需要的东西很少，做起来也比较方便，过年放假在家不想早起做早饭的首选(๑•̀ㅂ•́)و✧

平底锅铜锣烧的用料

红豆馅： 红豆 1把
白砂糖 2茶匙 蛋饼：
低筋面粉 100g 牛奶 30ml
泡打粉 2g 鸡蛋 1个
蜂蜜 1茶匙（个人口味增减） 柠檬汁 3ml

平底锅铜锣烧的做法

平底锅铜锣烧的做法图解1

步骤1

*关于红豆馅儿：其实红豆馅儿的做法很简单(๑•̀ㅂ•́)و✧红豆洗净放进电饭煲，加水刚刚没过红豆按下煮粥键就可以了。如果喜欢没有豆皮细腻豆沙可以选择过滤一下或者直接买豆沙_(:3」∠)_
平底锅铜锣烧的做法图解2

步骤2

准备两个干净的碗。*一定要保证没有一滴水哦(´•ω•`๑)
平底锅铜锣烧的做法图解3

步骤3

用随便什么方法分离蛋白和蛋黄，我用鸡蛋壳分离哒，我懒_(:3」∠)_
平底锅铜锣烧的做法图解4

步骤4

分别两个碗。
平底锅铜锣烧的做法图解5

步骤5

蛋白里加入柠檬汁儿，你可以选择浓缩的，浓缩2滴就好，当然也可以直接用鲜柠檬汁儿。
平底锅铜锣烧的做法图解6

步骤6

打发蛋白，2倍大时加入蜂蜜。家里有自动打蛋器最好啦，没有只能像我这样手动(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) （大概打发3倍大要20多分钟吧）如果没有手动打蛋，可以尝试三根筷子，据说可以…*增加甜度请在这步加糖或者蜂蜜(๑•̀ㅂ•́)و✧
平底锅铜锣烧的做法图解7

步骤7

打发打发打发打发_(:3」∠)_打发至3倍大。
平底锅铜锣烧的做法图解8

步骤8

蛋白打发好之后，把蛋黄打散吧(´•ω•`๑)
平底锅铜锣烧的做法图解9

步骤9

在蛋黄的碗里加入低粉，最好过筛一下，这样不会结块。
平底锅铜锣烧的做法图解10

步骤10

加入1/3打发好的蛋白，再加入牛奶，切拌。*不要打圈圈搅拌哦
平底锅铜锣烧的做法图解11

步骤11

剩下的2/3蛋白分两次放入，切拌至无颗粒的面糊。
平底锅铜锣烧的做法图解12

步骤12

加入泡打粉，切拌均匀。
平底锅铜锣烧的做法图解13

步骤13

大火热锅，然后开小火，用勺子挖面糊进平底锅，怕粘锅的话可以抹点油。*这时候就要仔细观察这坨面糊啦，上面出现小气泡的时候就可以翻面了，上色了之后出锅。
平底锅铜锣烧的做法图解14

步骤14

面糊全摊完之后可以看看电饭煲里的红豆了，加入白糖搅拌，我用的怡口糖，还算比较细，如果害怕白砂糖化不开，可以用另一个碗倒一丢丢开水先把白砂糖化开。
平底锅铜锣烧的做法图解15

步骤15

最后一步！夹入红豆馅儿～（我怕胖没用油所以不敢煎太长时间，结果有不明的一圈儿白，不过感觉萌萌哒→w→）
平底锅铜锣烧的做法图解16

步骤16

如果不是立刻吃呢，可以用保鲜膜把它包起来放进饭盒，拿着也方便。
平底锅铜锣烧的做法图解17

步骤17

成品✨ p.s：之前我也做出过有咬劲的蛋饼出来(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)成功的应该是松软，掰开有许多小洞洞类似蛋糕的饼，如果做出来像发糕，说明蛋白没有打发好。蛋饼成功的话松饼什么的改变点材料也可以做啦～

平底锅铜锣烧的烹饪技巧

方子的量是4个大饼或8个小饼的量（也就是2个大铜锣烧或4个小铜锣烧）蛋饼里面用蜂蜜会比较香，方子里蜂蜜的量最后做出来只是淡淡淡淡甜味的量，推荐2倍或更多的蜂蜜，或者增加红豆馅儿里白砂糖的量哦(´•ω•`๑)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-22

©本菜谱的做法由 糯米团砸 编写，未经授权不得转载

平底锅铜锣烧的其他做法更多

上传我做的这道菜

平底锅铜锣烧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 平底锅铜锣烧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 平底锅铜锣烧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活