辣拌茄子

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Genieee
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茄子有很高的营养价值，可是怎么做真的让人好头痛～不管红烧，鱼香，煎炸茄子都非常的吸油，一来口感容易腻，二来对女孩子来说吃那么油腻腻的东西心理压力也大吧～不过有了这么简单的做法之后这些都不是问题啦～微酸微辣！好棒！

辣拌茄子的用料

茄子 一个 香菜 一小朵
辣椒 两个 蒜 一瓣
生抽 1茶匙 料酒 1茶匙
盐 适量 芝麻油 半茶匙

辣拌茄子的做法

辣拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切去蒂和尾巴，对半切开。
辣拌茄子的做法图解2

步骤2

上锅蒸15分钟左右，直至茄子变软。
辣拌茄子的做法图解3

步骤3

蒸茄子的同时调料汁，取一碗，倒入生抽，料酒，盐，芝麻油，搅拌均匀。
辣拌茄子的做法图解4

步骤4

蒜切茸，辣椒切圈。
辣拌茄子的做法图解5

步骤5

茄子蒸好后过冷水晾凉。然后稍稍挤去水分，撕成一条一条的，摆盘。
辣拌茄子的做法图解6

步骤6

锅中热油，不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈，煎至蒜茸微微成金黄色，关火。
辣拌茄子的做法图解7

步骤7

热油带蒜茸和辣椒一起倒入调好的料汁中，搅拌均匀。
辣拌茄子的做法图解8

步骤8

将准备好的料汁浇在茄子上，摆上香菜即可。

辣拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 Genieee 编写，未经授权不得转载

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