海洋慕斯——免烤版

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最近大热朋友圈的海洋慕斯，颜值爆表，瞬间被俘虏，一直手痒痒的想试试。菜谱告诉我，它不难，OK，撸起袖子，试试看。用的是饼干底，连烤箱都PASS啦~~~

海洋慕斯的用料

酸奶 200g 奶油 100g
炼乳 20g 曲奇饼干 80g
雪碧 70g 鸡尾酒 45g
吉利丁片 20g 黄油 20g

海洋慕斯的做法

海洋慕斯——免烤版的做法图解1

步骤1

原料图大集合。
海洋慕斯——免烤版的做法图解2

步骤2

家里没有酸奶了，用这个代替的，因为奶味淡一些，所以加了1/10的炼乳。
海洋慕斯——免烤版的做法图解3

步骤3

5g的吉利丁片泡软。
海洋慕斯——免烤版的做法图解4

步骤4

雪碧称取70g。 吉利丁片沥干水后放入雪碧中，隔水加热至融化。 然后加了45g的鸡尾酒。 搅拌均匀后，放凉，放置冰箱冷藏3~5小时。 制作酒冻，当作海浪。
海洋慕斯——免烤版的做法图解5

步骤5

60g曲奇饼干打碎。
海洋慕斯——免烤版的做法图解6

步骤6

黄油隔水融化。 因为曲奇里面的黄油含量不低，所以只用了20g 的黄油。
海洋慕斯——免烤版的做法图解7

步骤7

黄油和饼底混合均匀后，在模具底部压实。 放入冰箱冷藏至紧实。
海洋慕斯——免烤版的做法图解8

步骤8

15g吉利丁泡软。 制作慕斯层。
海洋慕斯——免烤版的做法图解9

步骤9

酸奶饮品200g，炼乳20g。 因为炼乳本身蛮甜的，所以没有再加砂糖。 加入沥水后的吉利丁片，隔水加热至融化。
海洋慕斯——免烤版的做法图解10

步骤10

奶油100g，打发至6成。
海洋慕斯——免烤版的做法图解11

步骤11

将酸奶液倒入奶油中。 过筛后倒入模具中。 过筛后去除一些大气泡。 放凉后放置冰箱冷藏6~8小时。 我是直接过夜了。
海洋慕斯——免烤版的做法图解12

步骤12

将酒冻打碎放置在慕斯层上，然后撒上曲奇碎，我用的是20g。 没有贝壳巧克力了，放置几个软糖拼拼玩。 OK~

海洋慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 弋果猫 编写，未经授权不得转载

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