玛格丽特饼干

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据说它的全称是住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，呵，名字真长！ 每家的烤箱都有自己的脾气，我家是老式的，只有时间控制，没有温度控制，所以慢慢磨合，摸清性格。 垫了3层锡纸，上层也加盖锡纸，于是乎，黄嫩嫩的~~~ 有时候做不好甜品，那么多和自家的烤箱亲热亲热叻~ 磨合，很重要

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 50g 玉米淀粉 50g
黄油 50g 糖粉 10g
熟蛋黄 1个 盐 0.5g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

原料大集合。 糖粉如果没有的话，可以用料理机把白砂糖磨碎。
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。 打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。 黄油一定要软化再打发，要不很容易到处乱飞黄油屑。
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

蛋黄过筛后，和黄油拌匀。 蛋黄一定要过筛，保持一种细腻感。
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

低筋面粉和玉米淀粉过筛过加入蛋黄黄油中，用手揉成面团。
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

揉好的面团略微偏干。 放进冰箱冷藏半小时左右。
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

拿出来，揉成小球。
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

用大拇指按扁。 饼干的裂纹很漂亮~~ 然后放入烤箱。 参考其他亲的温度。烤箱中层，170度，15-20分钟. 我家的烤箱不能控温，所以具体多少度，我不太清楚，我是下三层锡纸，上面加盖一层锡纸，烤了10分钟。然后把上层锡纸揭开后，又烤了5分钟。
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

当当当~~开动喽~~ 入口即化的赶脚~烤过的黄油有种淡淡的奶香，有点像旺仔小馒头的味道

玛格丽特饼干的烹饪技巧

参考其他亲的温度。烤箱中层，170度，15-20分钟。 我家的烤箱不能控温，所以具体多少度，我不太清楚，我是下三层锡纸，上面加盖一层锡纸，烤了10分钟。然后把上层锡纸揭开后，又烤了5分钟。 其实边缘略微焦黄就OK了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-25

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