红烧排骨

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樱桃小牛丸
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红烧排骨配料比例是在不断实践中调整至现在的口味，家里人都爱吃。

红烧排骨的用料

肉排骨（砍小块） 500g 姜 几片
蒜 几瓣 糖 1汤匙
料酒 1汤匙 酱油 2汤匙
米醋 4汤匙 盐 少许（可不加）

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

先把排骨放水里煮开一块块捞起，目的是清洗掉排骨里的血水泡沫。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

倒掉锅里的水把排骨倒入中小火炒至稍微干爽变色。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨铲出，放油热锅放入姜片蒜瓣爆出香味倒入排骨。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

稍微翻炒一下调至小火，把糖、料酒、酱油、米醋一起加入进去翻炒均匀。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

往锅里倒入和排骨一样高的清水，盖上盖中大火焖煮。10多分钟后开盖大火继续煮至水剩一半加入少许盐（根据自己口味添加，也可不加），继续不断翻动加速收汁。汁收得差不多后起锅装盘。

红烧排骨的烹饪技巧

2汤匙酱油，为了看上去好看，其中1汤匙我放的是老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-25

©本菜谱的做法由 樱桃小牛丸 编写，未经授权不得转载

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