沙琪玛

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拂晓96
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沙琪玛的用料

面粉 500g 黄油 10g
麦芽糖 250g 白糖 250g
鸡蛋 4个 酵母 5g
食用油 500ml

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

面粉打入鸡蛋
沙琪玛的做法图解2

步骤2

加入5g酵母
沙琪玛的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化后加入
沙琪玛的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖上湿布温暖处醒发40-60分钟
沙琪玛的做法图解5

步骤5

揉好的面团分成小块，擀面棍擀成长约7-8厘米，厚3毫米左右的面皮，切成宽约1厘米的面条
沙琪玛的做法图解6

步骤6

油锅里倒入适量油，加热至稍冒烟，将切好后的面条放到油锅里炸大约两三分钟至能轻易折断，颜色金黄即可捞出晾凉。
沙琪玛的做法图解7

步骤7

炸好的沙琪玛条
沙琪玛的做法图解8

步骤8

锅里放少量清水，约30ml，加入白糖麦芽糖熬糖浆。熬成用筷子挑起能拉丝即可
沙琪玛的做法图解9

步骤9

迅速放入沙琪玛条均匀翻炒
沙琪玛的做法图解10

步骤10

炒好的沙琪玛挑迅速放入提前备好的盘子里，并轻压
沙琪玛的做法图解11

步骤11

约半小时后，将晾凉的沙琪玛出盒并切好。装盘在表面撒几粒黑芝麻装饰。香酥可口的沙琪玛就做好啦！

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 拂晓96 编写，未经授权不得转载

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