香葱肉松蛋糕卷

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气温慢慢回暖了，意味着春天来临了，那就又到了踏青的好日子了。踏青其实就是春日郊游，约上三五知己或者和家人一起外出走走，既能散心又能感受大自然的气息，简直让人心情舒畅。出游怎么能少得了美食呐，走累了吃上一个蛋糕卷，既能填饱肚子有能补充体力。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
牛奶 50g 玉米油 40g
香葱 20克 细砂糖 （20+40）克
醋 两滴 沙拉酱 适量
肉松 适量

蛋糕卷的做法

#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

香葱洗干净沥水后切葱花
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油，牛奶和20克细砂糖一起倒入深盘里。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌至乳化。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分离蛋清蛋黄，蛋清打入无油无水的容器内。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄直接放进面糊中。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用蛋抽搅拌顺滑，蛋黄糊完成。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清滴入两滴醋，分三次加入40克细砂糖，打成湿性发泡。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将三分一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘内，震出大气泡。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

撒上肉松，再撒上葱花。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，中层170度上下火烤25分钟左右即可。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

出炉后将蛋糕移出烤盘，取一张新的油纸放在网架上，将蛋糕倒扣在新油纸上，撕去底部的油纸。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

晾至手温，均匀的涂抹上沙拉酱。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

再撒上一层肉松。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤18

利用擀面杖将蛋糕卷起来，两头油纸捏合，放入冰箱冷藏半小时定型。
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解19

步骤19

切件开吃啦！
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷的做法图解20

步骤20

肥厚松软量足。

蛋糕卷的烹饪技巧

1、装蛋清的容器一定要无油无水。 2、醋可以换成柠檬汁。 3，蛋糕糊翻拌时切忌转圈搅拌，蛋白会消泡。 4、烤盘尺寸为28×28厘米。 5、温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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