尖椒炒鸡公

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鸡公乃小公鸡也，不知从何时开始，遍地都是鸡公菜馆，连超市都把小公鸡写作鸡公，一开始还真是丈二和尚摸不着头脑。8过小公鸡真的是一炒就熟。

尖椒炒鸡公的用料

小公鸡 一只 尖椒 5个
油 一汤匙 盐 适量
料酒 一汤匙 酱油 2汤匙
白糖 一勺 葱 适量
姜 3片

尖椒炒鸡公的做法

尖椒炒鸡公的做法图解1

步骤1

在超市里买的小公鸡，个头不大；
尖椒炒鸡公的做法图解2

步骤2

准备尖椒，不辣的；
尖椒炒鸡公的做法图解3

步骤3

小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股；
尖椒炒鸡公的做法图解4

步骤4

小公鸡切成小块；
尖椒炒鸡公的做法图解5

步骤5

锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；
尖椒炒鸡公的做法图解6

步骤6

焯水后的鸡块；
尖椒炒鸡公的做法图解7

步骤7

另起炒锅放适量的油，放入葱姜炒出香味；放入鸡块翻炒
尖椒炒鸡公的做法图解8

步骤8

放入料酒一汤匙；
尖椒炒鸡公的做法图解9

步骤9

放入酱油二汤匙；
尖椒炒鸡公的做法图解10

步骤10

放入适量的清水，水量约占2/3；
尖椒炒鸡公的做法图解11

步骤11

放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次；
尖椒炒鸡公的做法图解12

步骤12

尖椒切小段；
尖椒炒鸡公的做法图解13

步骤13

鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；
尖椒炒鸡公的做法图解14

步骤14

翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅。

尖椒炒鸡公的烹饪技巧

鸡块闷的时间根据量的多少来定，期间可品尝熟的程度，尖椒不必炒太长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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