剁椒鱼头

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惠小主
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剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 1个 料酒
花椒 盐
葱姜蒜 白胡椒
剁椒 200g的两罐

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

将鱼头清理干净，对半切开，清理很重要，鱼腮要鱼鳞一定清干净，否则会很腥。清水冲洗后，我们来给它做个spa哈哈！用料酒没过鱼头的一半，鱼头里面抹上白胡椒，正面均匀撒上盐，葱姜蒜切片放入，放入胡椒粒，开始spa啦，15分钟，每5分钟停一会让它吸收吸收。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

然后把盘子底摆上一层葱姜蒜的片，将腌好的鱼头捞出，沥干上面的胡椒粒，放到盘中，要特别在鱼的嘴边摆上姜（防腥的），水开上锅蒸20分钟，出锅后均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱末。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

锅里放油，油热冒烟关火，均匀淋到鱼头上，大功告成，来吃吧！

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 惠小主 编写，未经授权不得转载

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