煲仔饭

7.8万 浏览 908 收藏
收藏
迷恋天空的鱼C
迷恋天空的鱼C
＋ 关注

第一次吃煲仔饭是在富朗港式餐厅，开始是被餐厅优雅的环境所吸引。没想到最后让我念念不忘、垂涎欲滴的确是这里的煲仔饭。尤其是那层金黄酥脆滴锅巴，真是让人欲罢不能啊:-)料汁倒入锅仔，伴着美妙的“嗞嗞”声，我们一家三口享用着这世间美味，是何等幸福啊:-D

煲仔饭的用料

大米(或香米) 150g 水 220ml
广式腊肠 2根 油菜(或西兰花) 适量
鸡蛋 1只 姜丝 少许
香葱 少许 生抽 2勺
耗油 2大滴 糖 少许
麻油 少许 老干妈 1勺(不吃辣可不放)
色拉油 少许

煲仔饭的做法

煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米提前泡30～40分钟后，放入涂过油的砂锅中，加入清水220ml。置于火上中火烧开后转小火。
煲仔饭的做法图解2

步骤2

利用泡米的时间准备配菜：香肠斜着成小段，油菜焯水，香葱切小段，姜切细丝备用。
煲仔饭的做法图解3

步骤3

待水快烧干，米饭出现小孔的时候，迅速撒上姜丝码好香肠，磕入一个鸡蛋。然后沿着锅边淋一勺色拉油，这是起锅巴的秘籍！转最小火焖。
煲仔饭的做法图解4

步骤4

听到“嗞嗞”的响声后，再焖5～10分钟(爱吃锅巴的话可以多焖一会儿)，放入焯好的青菜，撒上葱花。关火焖一会儿就OK啦！
煲仔饭的做法图解5

步骤5

最后淋入调好的酱汁，伴着美妙的“嗞嗞”声享用这世间的美味吧:-P这金黄酥脆的大锅巴是不是很诱人呢！

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 迷恋天空的鱼C 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 焖 咸鲜 蚝油味 主食

煲仔饭的其他做法更多

煲仔饭的全部作品更多

上传我做的这道菜

煲仔饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 煲仔饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 煲仔饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活