吮指螺蛳

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吮指螺蛳的用料

螺蛳 1000g 大葱 一段
姜 4片 蒜 8颗
花椒 15颗 八角 1个
香叶 1片 孜然粉 1汤匙
醋 少许 生抽 少许
料酒 2汤匙 郫县豆瓣酱 1到2汤匙
甜面酱 1到2汤匙 青辣椒 半个
辣椒 2个 糖 少许
盐 少许

吮指螺蛳的做法

吮指螺蛳的做法图解1

步骤1

说明:前面忘记拍照了，只有成品图了，见谅。 一，剪螺蛳我都是从菜场买不剪的螺蛳，养三天自己剪，用钳子很快的。剪完洗干净备用。 二，锅里放油，可以略多一点，8成热放葱姜蒜花椒八角，焙香，放郫县豆瓣酱甜面酱蚝油，炒出红油，把螺蛳放进去翻炒，加料酒去腥。加少许糖，醋和 生抽加热水稍微没过螺蛳即可，大火焖锅烧20分钟等汤剩三分之一的气候放入孜然粉，青椒，翻炒出锅。

吮指螺蛳的烹饪技巧

一 养螺蛳，最好从菜场买带泥的，回家把泥洗掉，放在盆里养3 到4天基本把泥吐干净了。准备吃的前一天在盆里放香油，会有意想不到的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 村长家私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒

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