香辣吮指螺蛳

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作为下酒菜，香辣螺蛳是春天独有的特色小菜。清明前后鲜美的螺蛳成为大排档餐桌上必点，会吃的人嗦一口螺蛳肉就落入口中，第一次常识的小伙伴牙签是好帮手，试过一次会喜欢上螺蛳哒。烧了螺蛳，我也搭配了好喝的啤酒，美食配佳饮，完美的一餐。

香辣吮指螺蛳的用料

螺蛳 500g 姜 3片
蒜 2瓣 八角 2个
大葱 1小段 小葱 2根
豆瓣酱 3勺 醋 2勺
生抽 2勺 料酒 2汤匙
干辣椒 1个 糖 少许
盐 少许

香辣吮指螺蛳的做法

香辣吮指螺蛳的做法图解1

步骤1

将买来的去尾螺蛳多冲洗几遍，然后用淘米水浸泡10分钟左右。 我直接买的去尾的，方便入味，也比较好嗦肉。
香辣吮指螺蛳的做法图解2

步骤2

准备好所需的调料，豆瓣酱是主角，香辣味的，可以按照个人喜好增减辣度。
香辣吮指螺蛳的做法图解3

步骤3

起锅热油，油多放一点，油热后将豆瓣酱和葱姜蒜、八角、干辣椒一起放入炒3、4下炒香。
香辣吮指螺蛳的做法图解4

步骤4

然后将清洗干净的螺蛳倒入锅中，翻炒，然后加入料酒，生抽，继续翻炒两下。
香辣吮指螺蛳的做法图解5

步骤5

加入开水刚好漫过螺蛳，然后加入两勺食醋和糖，盐。小火慢炖，让螺蛳更入味
香辣吮指螺蛳的做法图解6

步骤6

最后大火收汁，放入小葱段，翻炒两下关火
香辣吮指螺蛳的做法图解7

步骤7

盛满满一碗饭，炒一份青菜，啤酒倒起来，完美的一人餐，嗦螺蛳的周末好开心呀！

香辣吮指螺蛳的烹饪技巧

春天的螺蛳很鲜美很肥，看到菜场价格比较低，一定要买来试试看呀。春天正是时节，过了这个季就没那么好吃啦！螺蛳尾巴后段是内脏，要去掉再使用，前半段的螺蛳肉很Q弹，一起来做做看吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 yo_77 编写，未经授权不得转载

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