意大利肉丸面

精品
2.1万 浏览 181 收藏
收藏
啊瑜佬
啊瑜佬 啊瑜佬
＋ 关注

家中还有一包牛肉馅一时不知道做啥好，于是就学做一次意大利肉丸面吧，自制的果然更鲜美。

意大利肉丸面的用料

牛肉馅 450g 洋葱丁 半个
土豆碎 1个 现磨黑胡椒 2g
盐 10g 干欧芹叶 1勺
鸡蛋 1个 面粉 100g
玉米油 500ml 意大利面（4人份） 1盒
意大利面酱 500ml 盐（煮面用到） 3g
帕玛森干酪 20g

意大利肉丸面的做法

意大利肉丸面的做法图解1

步骤1

我用的牛肉馅85%瘦肉，15%肥肉，是做牛肉意面肥瘦度最佳的，大家可以根据实际情况来选肉。
意大利肉丸面的做法图解2

步骤2

将土豆连皮煮到拿筷子可以插入，取出剥皮压成碎，跟主料、调料放入大的钢盆内。
意大利肉丸面的做法图解3

步骤3

因为偷懒就用手持搅拌机来完成了，要想肉丸Q弹用手或筷子朝一个方向打15分钟即可。
意大利肉丸面的做法图解4

步骤4

取一口口径比较高的小锅，预热后倒入油，我放了温度计150度会提醒我。
意大利肉丸面的做法图解5

步骤5

将搅拌好的肉馅用虎口挤出，稍微整形一下就可以放入油锅了。
意大利肉丸面的做法图解6

步骤6

放入油锅以后开始等待炸到金黄色捞出。
意大利肉丸面的做法图解7

步骤7

盘子上铺上厨房纸巾吸掉多余的油。（今天土豆碎颗粒有点大，你们要弄小一些）
意大利肉丸面的做法图解8

步骤8

不粘锅倒入橄榄油后下半个洋葱丁炒香
意大利肉丸面的做法图解9

步骤9

下20个丸子（4人份）炒一炒倒入意面番茄酱（千万不要放番茄沙司）（意面酱做法见前一篇菜谱—意大利面酱原味基础版做法）关小火闷一闷。多出来的丸子放保鲜袋冷冻即可。
意大利肉丸面的做法图解10

步骤10

另一口锅烧开水后放入意大利面加入一些盐，面要煮10-15分钟之间，软硬度还是根据个人口味吧！
意大利肉丸面的做法图解11

步骤11

将煮好的意面用勺子卷起，一圈圈码盘子内，浇上意大利面酱、丸子摆在以上，最后撒上帕玛森干酪就大功告成了。
意大利肉丸面的做法图解12

步骤12

帕玛森干酪我喜欢这个整块的，因为现磨的味道更浓郁，比瓶装磨好的鲜味足足高2倍哦！吃货们可以入一块慢慢用。

意大利肉丸面的烹饪技巧

油温150度左右炸出的丸子不吃油哦，最好配个温度计比较好掌握.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载

意大利肉丸面的其他做法更多

上传我做的这道菜

意大利肉丸面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 意大利肉丸面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 意大利肉丸面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活