越南春卷

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Ada的小食光

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上火了，吃几个越南春卷祛火，轻辣甜鲜的蘸料特别开胃。

越南春卷的用料

春卷皮 8张	你喜欢的蔬菜丝一菜盘
米粉 1小把	虾仁一个春卷用三个
罗勒或九层塔或薄荷叶数片	市售春卷蘸料一碟
鱼露(备用) 2勺	糖 1勺
鲜辣椒随口味	蒜 2-3粒
水适量	50度热水浸泡春卷皮用
醋少许

越南春卷的做法

步骤1

备蔬菜，我准备了黄瓜，胡萝卜，西生菜，罗勒，紫甘蓝。胡萝卜和紫甘蓝直接生吃太硬，要焯水。米粉按说明煮透，过凉水取出备用。

步骤2

还可以加入虾仁或者熟肉丝，纯素的也很好吃

步骤3

春卷皮浸入热水很快取出

步骤4

案板抹油，春卷皮放在案板上，把备料放上，卷起，两边向内折，再卷好收口。

步骤5

调蘸料:可以直接用这种瓶装蘸料，也可以用鱼露，糖，辣椒，蒜，醋，水来调。我是这么调的:瓶装蘸料加鱼露加糖加水加蒜。

步骤6

最后摆盘上桌。

步骤7

卖相还可以

越南春卷的烹饪技巧

1.蘸料可以自己调，我只是大概提供了比例，自己调的时候可能要调整用量。2.浸泡春饼皮的水温不能太高，太高就会像我照片里那样，春卷皮皱在一起。然后浸泡时间大概就3-5秒。后来我的水温下降了，两手扯住春卷皮，来回转圈浸泡一到两下就好了。3.许多小伙伴不喜欢罗勒之类的香草，但是这类香草加进去会更好吃！4.实在抱歉，这是我第一次尝试做越南春卷，手法还不娴熟，所以春卷做的不是那么漂亮。因为时间紧迫，蔬菜丝切成了蔬菜条。大家领会精神就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

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分类：小吃香午餐

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