南瓜戚风蛋糕

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丹凤朝阳1978
丹凤朝阳1978
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南瓜戚风蛋糕的用料

蛋黄（4个） 60g 糖 15g
低筋粉 55g 色拉油 55g
蛋白（4个） 150g 糖（放蛋白里） 30g
盐（放蛋白里） 2g 醋（放蛋白里） 2-3滴
南瓜 45g

南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材准备就绪
南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将煮熟南瓜捣碎成泥、加入油、糖15g也就是一大勺！放一起用手动打蛋器混合均匀就好
南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

完全混合就可以、无需多搅拌
南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低筋粉搅拌均匀
南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀就好、无需多搅拌、面粉会有很大筋性就不好了
南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入蛋黄搅拌
南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

这样就非常棒棒了、备用
南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打发蛋白、（蛋白盆里必须是无水无油的）30g糖就是这两勺就好
南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

在放入盐、2-3滴白醋、蛋白会打发非常快的呦
南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

电动打蛋器开始打发起泡
南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发到有个三角就好了
南瓜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

能立住筷子、倒扣盆蛋白不掉下来、为好
南瓜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将打发好的蛋白1/3放入蛋糊呢、用搅拌棒上下搅拌、千万不要打圈圈呦、那你就死定了、搅拌均匀就可以了
南瓜戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

将拌好面糊放入打发好的蛋白内、上下搅拌均匀（要快速呦）
南瓜戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

记得模具表面要薄薄刷一层油、便于脱模
南瓜戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

将面糊放入模具内8分满就好、放入烤箱前要轻轻震动下模具上气泡呦
南瓜戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

将烤箱调到130度、上下火就可以烤了、30分钟就ok
南瓜戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

出炉要轻轻震动下模具、再倒扣再莲子上、等着冷却就可以脱模了、我这是7寸配方、我只有6寸模具
南瓜戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

脱模具时候、用刮板将四周刮一下、好脱模
南瓜戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

刮板没找到、用小刀弄的、四周卖像不是很好、不过好吃呦
南瓜戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

成品、非常好吃

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

©本菜谱的做法由 丹凤朝阳1978 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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