客家传统萝卜糕做法详解

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客家传统萝卜糕做法详解的用料

蒜白 500g 瘦腊肉 250g
粘米粉 2斤 面粉 半斤
白萝卜 6斤 五香粉 若干

客家传统萝卜糕做法详解的做法

客家传统萝卜糕做法详解的做法图解1

步骤1

粘米粉及面粉先分别过筛后备用（老家的粘米粉加了红曲，所以是淡淡的粉色）
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解2

步骤2

白萝卜刨丝（可以稍微粗点，嚼起来更有口感）
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解3

步骤3

蒜白，腊肉切丁备用
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解4

步骤4

把萝卜丝放锅内翻炒至出水，铲出萝卜水（勿扔！煮开后喝还可以清肺热哦）
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解5

步骤5

加入盐和五香粉适量（盐量按自家口感加入）
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解6

步骤6

再加上刚才切好的蒜白腊肉丁一起翻炒至香味出来
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解7

步骤7

然后加上过筛后的粘米粉一起翻炒
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解8

步骤8

最后加上过筛后的面粉一起翻炒
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，用手试试，稍有粘手即可（年糕成品太硬则口感不佳）
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解10

步骤10

把萝卜团放入准备好的盘子，待锅内水开后即放入猛火蒸约40分钟（筷子插进去不沾筷即熟）
客家传统萝卜糕做法详解的做法图解11

步骤11

蒸好后要放至第二天才能切块。煎至两面稍有微黄，很香又好吃！忘记提前拍照，吃剩的，见笑了！

客家传统萝卜糕做法详解的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-23

©本菜谱的做法由 家有虎儿初长成 编写，未经授权不得转载

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