两餐厨房 | 油焖甜虾【两餐原创】

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“跳跃灵于蟹，峥嵘势若龙。生无一滴血，死后一身红。”这是近现代诗人熊鉴的诗中描写“虾”的句子。虾，河流、湖泊、海洋都有的一种生物，富含丰富的蛋白质，口感鲜嫩滑腻，是不可多得的美味。可以直接煮熟后剥壳食用，也可进行红烧或爆炒之后进行食用，方法繁多，口味丰富。今天，小编亲自做了一道有关虾的菜肴，希望大家品鉴。由于小编的做法是家常做法，也不知道是否是正经儿的菜肴，又因做法与油焖虾相似，就暂且称之为“油焖甜虾”吧！食材介绍：两餐北极甜虾富含丰富的应养成分，最难得的是其中的虾青素是一种强的抗氧化剂，可以延缓衰老。

两餐厨房 | 油焖甜虾【两餐原创】的用料

两餐北极甜虾 500g	植物油适量
老抽 20g	姜 50g
料酒 50g	小葱适量
大葱适量	盐适量
白糖适量

两餐厨房 | 油焖甜虾【两餐原创】的做法

步骤1

拿出一袋北极甜虾，静置解冻

步骤2

待解冻后，置入碗中，倒入料酒、盐，搅拌均匀，腌制30分钟

步骤3

大葱切条，小葱切末，姜切碎末，放入碗中备用

步骤4

热锅冷油放入姜和大葱煸炒

步骤5

倒入腌制好了的北极甜虾，先倒老抽上色翻炒，后倒入生抽提味儿

步骤6

继续翻炒之后加半碗水和糖，等水煮开后盖上锅盖焖两分钟

步骤7

打开锅盖，关火盛入盘或碗内，把锅中剩下的油慢慢浇在虾上，撒上葱末即大功告成了

两餐厨房 | 油焖甜虾【两餐原创】的烹饪技巧

烹饪技巧 1.做这道油焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，大家不妨比较一下。 2.至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。出锅的北极虾尝起来酸甜口儿，可带壳儿吃，也可剥壳儿吃，口味的不同可自主调节生抽老抽的用量，是一道简单容易的美味佳肴。虾的蛋白成分没有因为过长时间的烹饪而散去，也没有因为时间短而没熟，葱姜的味道通过翻炒进入虾壳儿之内，酸甜，爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

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