爆炒肥肠

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麦麦子7
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爆炒肥肠的用料

猪大肠 500g 小米辣 10个
蒜头 适量 香芹 适量
白酒或料酒 适量 盐 适量
食用油 适量 红烧酱油 适量

爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠的做法图解1

步骤1

新意肥肠清洗干净后切成适量大小的块状。加入两勺食用盐和高度白酒腌制10～20分钟，没有高度白酒的可用料酒代替。
爆炒肥肠的做法图解2

步骤2

配料切好。
爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

腌制好的肥肠焯水。
爆炒肥肠的做法图解4

步骤4

控干水备用。(喜欢吃烂点的朋友可以在这里加一步：高压锅压到自己喜欢的软硬，我喜欢有嚼劲的所以不压了～)
爆炒肥肠的做法图解5

步骤5

锅里放油,不要太多，肥肠本身有油，肥肠下锅后加适量红烧酱油，大火爆炒五分钟后加入切成段的小米辣，继续大火爆炒5分钟，炒太久肥肠会变很干。
爆炒肥肠的做法图解6

步骤6

出锅前倒入蒜蓉和芹菜段，无需加盐，腌制的时候盐已入味。出锅～～

爆炒肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 麦麦子7 编写，未经授权不得转载
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