抹茶红豆卷

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方子来自默默扒猪皮，感谢！

抹茶红豆卷的用料

蛋黄 4个 玉米油 40g
牛奶（温热） 60g 低筋面粉 55g
抹茶粉 5g 蛋白 4个
细砂糖 65g 玉米淀粉 一点点
红豆沙 适量

抹茶红豆卷的做法

抹茶红豆卷的做法图解1

步骤1

1.玉米油中筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。2.分多次加入温热的牛奶搅匀。3.一个个加入蛋黄，每加一个都先搅拌均匀。4.把抹茶蛋黄糊过筛一下。
抹茶红豆卷的做法图解2

步骤2

1.蛋白分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖的同时加入一点点玉米淀粉，打至湿性发泡。2.取三分之一打好的蛋白霜到抹茶糊里翻拌均匀，再倒回蛋白霜里翻拌均匀。倒入铺了油纸的烤盘，敲击下去除气泡。4.烤箱预热200度10分钟，调至180度烤15到20分钟。5.待蛋糕卷晾凉至还有余温时，抹上豆沙，卷起，放冰箱冷藏半小时定型即可。
抹茶红豆卷的做法图解3

步骤3

成品
抹茶红豆卷的做法图解4

步骤4

成品
抹茶红豆卷的做法图解5

步骤5

成品
抹茶红豆卷的做法图解6

步骤6

成品
抹茶红豆卷的做法图解7

步骤7

成品

抹茶红豆卷的烹饪技巧

想要更重的抹茶味和抹茶色，可放10g抹茶粉和50g低筋面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 Crmidy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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