加了玉米粉的汤种面包

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加了玉米粉的汤种面包的用料

高筋面粉 400g 玉米粉 50g
水 250g 鸡蛋 2个
即发干酵母 3g 糖 20g
奶粉 30g 盐 4g

加了玉米粉的汤种面包的做法

步骤1

做汤种：取30克面粉放在微波容器中，加入150克水，混合均匀后，入微波炉高火加热15秒。取出搅拌后，重复加热步骤1到2次，成半透明糊状汤种，放凉或冷藏过夜

步骤2

将4克酵母加入凉透的汤种，搅拌至酵母略微融化，加入余下的100克水搅拌均匀后，加入剩余的面粉和50克玉米粉，揉成团，放置10至20分钟

步骤3

加入20克植物油，或25克软化的黄油，将面团揉至光滑，面筋有延展性，盖上保鲜膜放在温暖地方发酵约90分钟，至2到2.5倍大
加了玉米粉的汤种面包的做法图解4

步骤4

将发好的面团排气，分成4等分，揉成圆形，置于烤盘中在烤箱中下层进行二次发酵。无需预热，175度30分钟，或至表面金黄。
加了玉米粉的汤种面包的做法图解5

步骤5

将考好的面包取出，置于烤网上晾凉后放在密封食品袋中，室温保存，3天内食用，暂时吃不了可以冷冻，食用前隔夜室温解冻即可

加了玉米粉的汤种面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 云独闲 编写，未经授权不得转载

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