咸咸小面包

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平常做甜面包多，这一次做了一款咸面包，而且没有添加低筋面粉，也是一种新尝试，口感上很有嚼劲。

咸口面包的用料

高筋面粉 260g 酵母 2.5g
黄油 13g 奶粉 8g
盐 4g 细砂糖 13g
水 160g 蛋液 16g

咸口面包的做法

咸咸小面包的做法图解1

步骤1

酵母0.5克溶于104克水，加入104克面粉
咸咸小面包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
咸咸小面包的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时，至内部起泡
咸咸小面包的做法图解4

步骤4

放冰箱冷藏16个小时以上
咸咸小面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的液种放进面包机桶内
咸咸小面包的做法图解6

步骤6

将除黄油外所有材料放进
咸咸小面包的做法图解7

步骤7

启动面包机的和面程序，一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一次和面
咸咸小面包的做法图解8

步骤8

和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大
咸咸小面包的做法图解9

步骤9

发好的面团排气，滚圆，静置15分钟.再擀平，折叠，再擀平，再折叠
咸咸小面包的做法图解10

步骤10

再擀平后，用模具盖出形状
咸咸小面包的做法图解11

步骤11

放至烤盘内，再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水，启动发酵档
咸咸小面包的做法图解12

步骤12

发好的面团，涂上蛋液，洒上黑芝麻装饰
咸咸小面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热170度，烤15分钟左右。烤好的小面包，也可以两片之间夹一小块芝士片

咸口面包的烹饪技巧

水量和烘焙时间因实际情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 烤 咸 电器 烘焙

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