风味仔排

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以前排骨做了好多种囗味，今天用到一味特别的香料--丁香，做出的口味特别，家人吃的爽口！

仔排的用料

仔排 500g 排骨酱 2勺
姜 葱 八角 桂皮 丁香 青、红椒
料酒 糖

仔排的做法

风味仔排的做法图解1

步骤1

油炸：将仔排切成段泡洗出血水沥干净，用厨房纸巾稍吸干水份，入7成热油温中火炸断生捞出控油（表面稍微发黄即可）
风味仔排的做法图解2

步骤2

准备调料：切葱段姜片，八角4个，桂皮1块，丁香6～8粒，2勺排骨酱
风味仔排的做法图解3

步骤3

将炸过的排骨与调味料拌匀加水、料酒倒入高压锅，水刚好没过食材，压制15分钟
风味仔排的做法图解4

步骤4

切青、红椒丁，勾碗水淀粉
风味仔排的做法图解5

步骤5

另起炒锅倒入少许油，放入青、红椒丁，倒入压好的排骨翻炒1分钟，加入压煮排骨的汤汁裹勺
风味仔排的做法图解6

步骤6

调口味：根据各人囗味加糖、盐、味精调口，倒入水淀粉勾薄芡，淋入小半勺明油出锅装盘

仔排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 玲珑滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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