红烧鸡爪
精品
鸡爪, 也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。多皮、筋,胶质大。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效
红烧鸡爪的做法
红烧鸡爪的烹饪技巧
1、鸡爪焯水时,要冷水入锅,整个焯水过程不要盖锅盖。2、为了让做好的鸡爪更有光泽更好看,最好用冰糖,如果没有,可以用白糖代替。3、老抽和生抽都有咸味,所以这道菜没有再放盐,口味重者可酌情加增加。4、鸡爪酥烂的程度可以根据个人喜好控制焖煮的时间来调整,喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿,喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间;5、十三香是这道红烧鸡爪的点睛之笔,正是这半茶匙十三香的加入,让这盘鸡爪的味道瞬间提升。
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创建时间:2015-04-15
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