荠菜饺子

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ashan123
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荠菜饺子的用料

瘦肉馅 1kg 荠菜 0.5kg
葱末儿 姜末儿
花椒水 生抽
酱油 蚝油
橄榄油 葱油
盐 白糖
鸡精 白胡椒粉
香油 饺子粉
香菜

荠菜饺子的做法

荠菜饺子的做法图解1

步骤1

先把面和好，醒一会儿，包的时候比较好用，荠菜去根洗干净，挖野菜时不要挖带花儿的哦，那样野菜就比较老了
荠菜饺子的做法图解2

步骤2

把洗好的荠菜开水焯一下，放一点盐，等菜变深绿就可以了，不要焯太长时间了，把焯好的荠菜凉水冲凉了，攥去水份
荠菜饺子的做法图解3

步骤3

荠菜剁碎，肉馅放入料酒，花椒水，葱末，姜末，生抽，酱油、蚝油，胡椒粉，盐，白糖一点点，鸡精，往一个方向顺时针搅拌，越搅越费力，但越费劲越好吃呦，汁儿会比较多哦，然后放入剁好的荠菜再次搅拌均匀
荠菜饺子的做法图解4

步骤4

都搅拌好后，放入橄榄油，葱油、香油，再次搅拌均匀就可以包了，包好后的图片忘记拍照了，直接晒成品了
荠菜饺子的做法图解5

步骤5

蘸汁，是用醋，蒜末，香菜、香油调和的，喜欢吃辣的可以放一些老干妈或者辣椒油，当然也可以芥末酱油蘸着吃，有点寿司的感觉了，呵呵，看个人喜好了
荠菜饺子的做法图解6

步骤6

成品来了，薄皮大馅儿，汁多，很好吃呦

荠菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 ashan123 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 一家三口

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