抹茶蛋糕卷（零失败）

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Cherny钏
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顺手后半小时就能制作美味蛋糕卷，棒棒哒

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 调和油 40g
牛奶 40g 细砂糖（蛋黄用） 30g
细砂糖（蛋白用） 60g 低筋面粉 85g
抹茶粉 若干

抹茶蛋糕卷的做法

步骤1

蛋清蛋白分离，蛋黄依次加入30g糖，40g油，40g牛奶，搅匀，筛入85g低筋面粉

步骤2

蛋清滴一两滴白醋，打至鱼眼泡，分三次加入60g细砂糖，电动打蛋器从低速打到高速，直到拉起有弯钩，即湿性发泡就好，别打过了
抹茶蛋糕卷（零失败）的做法图解3

步骤3

烤箱175度预热10分钟，取一大勺蛋白与蛋黄糊混合，之后一起倒入蛋白糊中，切拌均匀，如果要斑点就取一部分原色糊上来，滴到油纸上烤箱烤一分钟，剩下的面糊加入抹茶粉，拌匀，烤箱中层175度14分钟，晾凉倒扣撕下油纸，卷上喜欢的配料，冰箱冻20分钟，切块，完工！

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 Cherny钏 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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