红酒牛腩

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miumiu293
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老公最爱的一道哦！成品煮烂好嫩啊！

红酒牛腩的用料

牛腩 两大块 花椒粉
油 盐
生抽 1勺 老抽 2勺
冰糖 适量 白糖 1勺
葱姜蒜 适量 辣椒 2-3个
八角茴香 各一两个 蘑菇精适量

红酒牛腩的做法

步骤1

先把牛肉洗净切块、泡在撒了花椒粉的水中大约半小时以上、去腥！
红酒牛腩的做法图解2

步骤2

倒油把葱姜蒜煸香
红酒牛腩的做法图解3

步骤3

倒入牛腩粒翻炒至外皮发黄
红酒牛腩的做法图解4

步骤4

翻炒
红酒牛腩的做法图解5

步骤5

然后倒入一杯红酒，大火煮沸、这时会有一点沫出来撇掉就好了，ps：为什么不先过水煮出血水撇掉呢？因为我想保持原汁原味！汤不能浪费！哈哈。待红酒将要收干的时候倒入生抽和老抽！再加适量盐调味下、放两块冰糖、辣椒、八角，加水没过肉就好！
红酒牛腩的做法图解6

步骤6

继续大火、这时脏东西全跑出来了，撇掉就行了～完了就开小火盖上锅盖吨吧、大概炖两个小时！根据每家的火候留意不要炖干哦！第一次加水的时候可以多加，但不能少加，水只能加一次、要一次加到位！
红酒牛腩的做法图解7

步骤7

出锅前再根据口味调味一下、我是无锡人比较吃甜、会再加一勺白糖，加一点蘑菇精！我家宝贝饿了、所以炖了一个半小时就出锅了～还有一点点硬、但是已经可以轻松嚼的动！牛腩是我们家最常备的肉类哦、有肉有筋很好吃！
红酒牛腩的做法图解8

步骤8

近照看看！
红酒牛腩的做法图解9

步骤9

开饭啦！

红酒牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 miumiu293 编写，未经授权不得转载

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