笋子烧牛肉

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Sineagle
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特色川菜，食在中国，味在四川

笋子烧牛肉的用料

牛肉 适量 笋子 适量

笋子烧牛肉的做法

笋子烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切小块。我这个是腌过的牦牛肉，如果是新鲜牛肉，冷水下锅去血水。
笋子烧牛肉的做法图解2

步骤2

笋子切好备用，比较偏爱干笋，其他的主要不会选，干笋提前冷水泡一晚，绝对鲜嫩，不用担心太老。
笋子烧牛肉的做法图解3

步骤3

干辣椒，根据个人口味酌量。姜、大蒜、三奈、八角、草果（拍碎）、花椒备用。
笋子烧牛肉的做法图解4

步骤4

油锅加热，烧牛肉别省油。
笋子烧牛肉的做法图解5

步骤5

如果有熟油辣椒也可以加，如果有豆瓣酱下油锅变红油。
笋子烧牛肉的做法图解6

步骤6

变红油。
笋子烧牛肉的做法图解7

步骤7

下所有佐料炒香。
笋子烧牛肉的做法图解8

步骤8

下牛肉炒至变色。
笋子烧牛肉的做法图解9

步骤9

加水，加酱油、醋、冰糖适量
笋子烧牛肉的做法图解10

步骤10

大火烧开，中小火慢炖，1个半小时左右再来
笋子烧牛肉的做法图解11

步骤11

牛肉耙了放笋子，笋子好了大火收汁
笋子烧牛肉的做法图解12

步骤12

味精、鸡精、花椒粉起锅加香菜

笋子烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 Sineagle 编写，未经授权不得转载

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