草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）

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有一天有个小伙伴说我要吃蛋糕 我说没问题 她说要不发胖的 我就开始脑洞大开了 想来想去就这个蛋糕卷卡路里是很低的 但是问题来了 夹奶油就很容易胖了 奶油霜更是如此 果酱的已经吃过了 最后我决定自己做个卡仕达酱配在里面 卡仕达酱是做了香草味 为了突出口感 蛋糕卷就做了可可味的

草莓可可蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 植物油 40g
鸡蛋 4个 可可粉 20g
细砂糖 30g 牛奶 40g
鲜草莓 适量 卡仕达酱 适量

草莓可可蛋糕卷的做法

草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋白分开
草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解2

步骤2

将蛋黄打散，加入植物油搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋面粉，拌匀成面糊
草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解3

步骤3

打发蛋白，先将蛋白打出鱼眼状泡沫
草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解4

步骤4

不停高速打发蛋白，分三次加入糖，直至蛋白打发，可拉起直击的角为止
草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解5

步骤5

分次将蛋白加入可可面糊中
草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解6

步骤6

分次加入打发的蛋白，上下翻拌，切记不可画圈搅拌导致消泡，直至将全部蛋白与可可面糊拌匀为止
草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘，表面抹平，轻震烤盘，将面糊的气泡震出，放入烤盘
草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解8

步骤8

170度烤15分钟，拿出即可（根据自家烤箱决定时间长短，即表面均匀上色，牙签插入蛋糕无粘连即可，此时可以将草莓洗净切丁
草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解9

步骤9

将蛋糕翻面放在保鲜膜上（一定要放保鲜膜哦，不然表面水份流失会很难卷），待表面凉至手温，抹上卡仕达酱（卡仕达酱做法请看我发的卡仕达酱食谱），放上切碎的草莓
草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法图解10

步骤10

将蛋糕从一边卷起，放入冰箱冷藏1小时后，拿出切片即可

草莓可可蛋糕卷的烹饪技巧

一定要用纯可可粉 我很喜欢好时的纯可可粉 还有就是卷的时候为了让表面不变硬更好卷起 一定要铺保鲜膜 保持蛋糕的湿润度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 Desperate 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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