菠菜饼

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木子优优私房美食

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开始初为人妻时还不会和面，现如今跟婆婆妈学了一些厨房手艺。有了宝宝后更是熟练，为了给我爱的和爱我的人牺牲一切准备下厨，但仍倍感幸福…有句老话谁的好：想留住男人们的心，首先留住他们的胃。

菠菜饼的用料

菠菜 300g	土鸡蛋 6个
虾皮 30g	食用油/料油适量
盐巴少许	花椒面、姜粉适量
五香粉、葱末、香油适量	普通面粉 500g
温水适量

菠菜饼的做法

步骤1

把面粉舀进面盆中，左手持温水杯、右手拿筷子边倒水便用筷子把面粉调成雪花状、直至没有干粉～再用揉揣的方法揉至面团光滑、盆光光…盖上盖子醒10分～或是盖湿布都可以

步骤2

醒面的时间我们可以做馅料：菠菜洗净沥干水分、把茎切小碎放在一容器中备用～

步骤3

把切碎的菠菜茎放在破壁杯中搅打成无颗粒的菠菜汁～稠的话可以往破壁杯内注入少许水稀释再搅拌----反复步骤一的做法把温水换成菠菜汁和成一块绿色的面团备用

步骤4

馅料中入料油、做锅热油下入虾皮翻炒至金黄色盛出（虾皮只有用油激发一下才会有补钙的效果，例如胡萝卜一样）待凉放入馅料中，花椒粉、姜粉、五香粉、葱末拌匀～先不放盐哈、要不出水就不好办了

步骤5

这时的面已经醒好、去一小块揉成长条，切均等剂子，杆秤薄饼⚠如图哈、我描述不太好

步骤6

饼皮擀好后再往馅料里放盐（跟自己的口味放）最后放少许香油，拌匀～～把馅料放在擀好的饼皮上摊匀（我家宝宝爱吃闲聊面皮吃得很少我摊的厚些）磕一个鸡蛋打匀全部倒在饼陷上面摊匀在上面放一张单饼皮，压边入加热刷油后的电饼铛上下火烙饼～～

步骤7

出锅～来张切分照美美哒

步骤8

菠菜饼的烹饪技巧

鸡蛋可以随个人的喜好可以炒好后调入馅料中。菠菜可以换韭菜、小白菜…绿色的我都喜欢哦～这里优优妈用的是料油哦：做无水锅烧热倒入食用油，放入准备好的芭蕉3-5个、花椒一小撮、白芷3片、香叶2片、鲜姜5片、葱段5段（大概半根葱的量）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由木子优优私房美食编写，未经授权不得转载

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