红烧小龙虾

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陈洁6
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因为地域的原因 平常和父母不喜好食辣 尤其是做小龙虾这种菜品 总赶脚红烧对味蕾会有所欠缺 也是因为某人的原因 医生建议口腔溃疡不能食辣 所以果断决定先尝试红烧试试 未曾想出乎意料

红烧小龙虾的用料

小龙虾 1斤左右 姜 1块
蒜瓣 3瓣 小葱 适量
桂皮 1小片 八角 1朵
生抽 适量 料酒 适量
白糖 适量 鸡精 适量
食用油 1斤 炸小龙虾时用

红烧小龙虾的做法

红烧小龙虾的做法图解1

步骤1

准备好食材
红烧小龙虾的做法图解2

步骤2

既然是自己吃 必须得清理的非常干净 用左手手捏住小龙虾的两个大钳 用剪刀剪去肚子底部的小脚 接着用右手剥去头部外壳 去掉两边鳃 注意留住虾黄 不小心掉了的虾黄可以放碗里 捏住小龙虾尾部中间的那个尖尖 虾线很容易就可以抽出 最后用小刷子把每个小龙虾的肚子刷干净 因为太脏了 刷过的小龙虾用清水冲清干净并沥干水份
红烧小龙虾的做法图解3

步骤3

锅中放多一点食用油 油温7~8层热倒入清理干净并沥干水份的小龙虾过油 注意炸的时间不用太长 稍炸捞起备用
红烧小龙虾的做法图解4

步骤4

锅里放油 下八角桂皮 下姜片蒜末 煸香下炸过的小龙虾 稍稍翻炒后放生抽3勺 料酒2勺 加足够量的开水 水开大火稍煮转中小火煮才能入味
红烧小龙虾的做法图解5

步骤5

煮的期间倒入虾黄
红烧小龙虾的做法图解6

步骤6

大火烧开中小火15分钟 加少许白糖 看汁水稍干稍浓稠加鸡精即可
红烧小龙虾的做法图解7

步骤7

出锅装盘撒葱花 哈哈 出乎意料 红烧的小龙虾味道棒棒哒

红烧小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 陈洁6 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 红烧 香 午餐 晚餐

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